Seminarios disponibles ÁREA GASTRONOMÍA :

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 ENSEÑAR a los miembros de la organización la importancia de mantener una actitud de servicio para lograr estándares profesionales de alta calidad.

LOGRAR que todas y cada una de las personas que trabajan en la organización mantengan una relación de respeto y se concentren en el servicio y atención del visitante.

 ENSEÑAR cuáles son las actividades básicas y más importantes en la operación de una barra, así como las funciones del Barback antes, durante y después del turno.

LOGRAR encadenar las posiciones de la barra para posibilitar que los barbacks lleguen hasta las posiciones de más responsabilidad y evitar traer personal externo.

 ENSEÑAR los conocimientos, costumbres y actividades que desarrollaron los antepasados en las cocinas, las corrientes de Europa y su influencia en América.

LOGRAR sustituir la pésima costumbre de ingresar a trabajar a las cocinas “porque es la única opción” y no por una desición basada en las ganas de evolucionar y perfeccionarse.

ESTUDIAR las características que definen a los managers de ambos continentes y tomar de ellos lo mejor, para decidir que es lo más adecuado para la organización.

VARIAR la manera en que se proyecta en la organización a los futuros managers, aplicando tiempos y movimientos ó recursos humanos en su toma de desiciones.

ORIENTAR la contratación y el posterior entrenamiento del personal para que se desempeñe profesionalmente generando ventas altas y bajos costos.

IMPLEMENTAR procesos de evaluación periódica de conocimientos y dominio de la preparación de los alimentos y bebidas para sustentar el crecimiento y evolución.

RECICLAR los manuales de operación de la antigua escuela para aplicar las nuevas corrientes de atención sin perder la calidez y el servicio que caracteriza a los latinos.

MOLDEAR las personalidades de quienes están a cargo de la preparación de habitaciones y en contacto con los huéspedes para hacer de su estadía una gran experiencia. 

 SUGERIR a los ejecutivos de ventas que retomen la estrategia básica de “patear la calle para traer clientes”, apoyándose con los medios de comunicación actuales.

ESTRUCTURAR el departamento de ventas desde el principio para trabajar como una gran institución y no esperar a ser grande para organizarse como tal.

DESCRIBIR las innovadoras y exitosas estategias utilizadas por las grandes y pequeñas organizaciones para operar de manera productiva, eficáz y proactiva.

APLICAR programas de mejora, basándose en los análisis de los resultados de FODA´s para cada área dividiendo los estudios para mandos medios y alta genrencia.

 GRUPO JORCAD ha contribuido con la industria de la hospitalidad comprometidos con su:

                MISIÓN, VISIÓN, VALORES y OBJETIVOS.

     Rebeca Villalobos y Jorge Calderón han donado:

        BECAS, LIBROS, REVISTAS y MATERIAL DE ESTUDIO 

                       (libros, revistas conferencias y becas)

ENSEÑAR a los responsables de manejar personal, los procesos adecuados para transmitir los conocimientos y procedimientos necesarios para desempeñarse en su puesto.

LOGRAR que las personas que ingresan a la operación diaria en la organización, pasen por un proceso de aprendizaje antes de intervenir directamente en el servicio.  

ANALIZAR los beneficios de contar con un área adecuada designada como centro de operaciones para los responsables de entrenar, capacitar y enseñar al personal.

PERMITIR a los elementos que tienen la camiseta puesta de participar en el proceso de mantener los estándares de servicio por medio de entrenamientos programados.

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MENCIONAR sin temor la necesidad de destinar un presupuesto adecuado para los mantenimientos preventivo y correctivo, generados por el uso y el abuso del equipo.

INNOVAR en los métodos para entrenar al personal creando ejecutivos calificados y no solo obreros básicos que orillan a la contratación de proveedores externos.

 EXPLICAR de manera clara y específica como desarrollar campañas con temas específicos de integración, y métodos de evaluación para sus efectos posteriores.

ACUMULAR reportes de los eventos, programas, concursos y actividades realizadas para el staff, analizando las más efectivas y mejorar o elimar las de menos impacto.

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